エコ味噌の全貌!?

皆様こんばんは昨日は、またまた問題を出して

しまいましたが、沢山の解答をありがとうございました。

さてまずは問題の答えですが・・・タイトルにもある

ように「お味噌」が正解でした正解された方

おめでとうございます！プレゼント企画ではないので

賞品はありませんので、ご了承下さいね

そしてタイトルにある「エコ味噌」ですが・・・普通の

お味噌じゃないの？と疑問を持たれた方！これから

ご紹介しますね～まずは昨日の記事にも

あったように大豆ではなく、おからを使うこと。

大豆を使って作る味噌は、まず大豆を水にさらす

ことから始まりますそして茹でて、すり潰して

などなど、工程を踏まないと味噌ができません。

でもおからで作ることにより、まずは工程を省ける

こと、ガスを使わないことなどの点によりエコに

繋がるということらしいのです。実はこれ、ご存じ

の方もいらっしゃるかもしれませんが・・・ある番組で

エコ味噌を取り上げられていて、それをメモして

いたので、実行に移したということです。まずは

初めてチャレンジすることなのでレシピ通りに作る

ことにしました。・・・が、本当にエコなのか？検証！

まずは材料費おから１５０円　麹は約５００円

この時点で高すぎる味噌。。。出来る量は約１ｋｇ。

まず１ｋｇで６５０円とは本当にエコなんでしょうか？

財布にはエコではありませんねぇ～。。。

そして光熱費、これは火を使わないのでゼロですね。

環境には、とっても優しいお味噌ですが倍量を作る

場合のことを考えたら、お財布にはホント厳しーぃ

お味噌ですでも作ってみました。お味がどんな

感じなのか興味本位で出来栄えは半年後に

ならないとわかりませんけどね・・・ちなみに

去年、作った味噌の記事はこちらです→★彡

興味のある方、一緒に作ってみませんか？

【材料】味噌１ｋｇくらいの分量です。

おから　　６３０ｇ

米麹　　　２５０ｇ

お塩　　　１００ｇ（その他、殺菌用として適宜）

【作り方】

麹とお塩をよく混ぜ合わせる

①におからを混ぜる

タッパーやビニール袋に空気が入らないように

　　②を叩きつけるように詰めていく

タッパーの場合は容器の空いている部分に塩水を

　　つけてカビが生えないようにする

　　袋の場合は空気が入らないようにキッチリ口を閉じる

重石を乗せて半年～一年、熟成させて
　　

ついでに買った酒粕で只今、酵母ちゃんを育てています！

うまく酵母ちゃん、育ってくれるかなぁ～★応援お願いします。

今日もポチっとご協力を

ありがとうございます♥とっても嬉しいですo(^▽^)o