ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

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    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日は日中、暑かったですが夕方から


少し風が冷たく感じました。皆さんの地域はいかがでした?

 
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明日から6月ですねぇ~ということは。。。梅雨です梅雨


これからジメジメ、ムシムシ嫌な気候になると思いますが


そんな嫌な気候でも天然酵母パンは焼きたいもので


久しぶりにホシノ酵母を起こしてみましたいつもなら


HBの【生種発酵機能】で電気代を使って酵母を起こして


いるのですが…今回はECOに自然発酵(室温)で発酵


させてみました結果は丸一日で発酵しましたよ

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 HB付属のカップで発酵させましたが、穴があるのでラップをして発酵させました。


室温は日中は家に居なかったので、わかりませんが


在宅中は25度くらい。留守中は、締め切った部屋で


陽にあたるところには置いていません。これでも十分に


爽やかな発酵臭がします。さてまずは。。。何パンから


攻めましょうかねあとはvivianさん


レシピ本を消化せねばぁぁぁ~あと12レシピです。


12個消費したので、ちょうど折り返し地点です


それからプチトマト酵母も始めました。さて何日で完成

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するのか、楽しみです。そして久しぶりの酵母起こし…


成功するかどうか、心配…成功したらアップしますね



昨日の記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

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ホシノ天然酵母パン種50g×5


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ホシノ小麦粉種(赤)500g


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ホシノ天然酵母ブドウ種250g


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ホシノ天然酵母菓子パン種250g





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by hitomi-vie | 2010-05-31 19:05 | ∟ホシノ酵母など | Comments(27)

    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日もムシムシな関西でした


でもお布団を干したり、コンロの五徳を洗ったり、またまた


スコーンを焼いたりと何かと家事をこなして汗ばんだ一日。


ちびまるこちゃんを見ながら夕食を頂いているとピンポ~ン


もしかして。。。と玄関に出てみると!!!届いたぁ~


私がお送りしたカンパーニュ3種類とCUBEの通信簿です。


送ったパンはこちら  記事は、こちらです

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そして気になる通信簿は。。。写真でわかると思いますが


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そのまま書きます。苺酵母:ほのかな酸味とクラムはしっかりめ

トーストすると薄めのクラストと優しい酸味がバターとマッチ


ジンジャー酵母:ビールのような香り、わずかながら他の

みっつと比べると口どけのいいクラム?トーストするとクラストが

一番バリッとしてる。バターではなく、サンド向け。


デラウェア酵母:これは、我が家と似た香り。安定している酵母

だと思うので、もうちょっと給水を上げた方がクラムの口当たり

いいかも。トーストした場合、もろに酵母の香りがする。チーズ

との相性が合う。


スクエア(CUBE):こちらは、リッチ生地の取り合いになった

一品。自慢のレシピですね。


ということで、お褒めの言葉でいっぱいでした。ホントかな


何だか恐縮してしまいます。。。CUBEパンは、あの頃は


まだ気温も穏やかで酸味がでることがなく仕上がったので


プレゼント便PARTⅡでお送りした皆さんのは酸味が出て


しまったのが申し訳ないです。。。そして、そしてパンの交換と


いうことで、今回も届きましたぁ~Laboさん からのパン。

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しかも材料と発酵時間まで書かれたパンの説明書まで


さすがです。Laboさん は、天然酵母のパン教室をされて


いるので、そのほかにパンに関わるのコツなども手紙に


したためて下さって本当に感謝したいですねぇ~


私もパンを頂いた後に記事にさせて頂きます。お待ち下さい。


本当にブログをしていて良かったぁ~と思った瞬間でした。


そして先日、内緒でお送りしたプレゼント便も届いたようで


wakameさん 、記事にして頂きありがとうございましたぁ



前記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

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by hitomi-vie | 2010-05-30 19:05 | ∟Pain de Campagne | Comments(14)

    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日の関西は、ちょっと肌寒いものの


これから温度が上がりそうな予感。。。関東地方では


気温が下がっているそうなので、体調管理お気をつけ


下さいねさて、昨日は【コストコ☆Wデートです】


なんて朝から張り切って記事を書いたのに…10時位に


まだ寝ている旦那様の携帯に入った一本の電話


電話の相手は…旦那様の上司様から


嫌な予感的中「成田に飛んでくれ!」と言われた。


と言って、飛び起き支度を始める旦那様。私は約束を


しているのに、そんな勝手なこと許せないと激怒。


「仕事だから仕方ない」と開き直る旦那様に余計に腹が


立ち、ブー子に変身普通にしてても不細工なのに


そのまま変な顔のままになっちゃうよ。なんて言われ…


「大丈夫、すぐに帰ってくるから、時間変更してもらって」


ということで3時だった予定を6時半に変更してもらい


やっとの思いでコストコへ。そうです旦那様、成田滞在


時間なんと30分。しかも空港からは一歩も出ず帰って


きました関西が蒸し暑かったから半袖で出掛けた


旦那様は、関東は寒かったと言って帰ってきました。


そこから合流してコストコへ出掛け、女の子同士は


顔見知りだけど、男性陣は初顔合わせ…大丈夫かな?


なんて思っていたけど、全然NO問題。東北激なまりの


私達と関西弁の I さんご夫婦、ちょっと異様でしたが


凄く会話が弾んで楽しかったです。買い物も分けっこ


して買ったりして。気になるあの【マシン 】は、今回は


見合わせました。でも7千円台で販売していましたよ。


あとは、ワッフルメーカーと鯛焼きがセットになっている

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ものも6千円台で販売されていて。。。心揺らぎましたが


やっぱり先はオーブンだと、グググっと我慢買った


つもり貯金で目指すオーブンを買うよう心に決めました。


でも…うちのオーブンがまだまだ現役君なので、購入は


もっと先になりそうですが、その前にTVに化ける模様。


うちね、まだドデカイTVなんですわ旦那様が一人


暮らしで使っていたもので、ちなみにブラウン管。。。


コストコにも大画面のTVがズラリと並んでいましたよ。


大画面で映画も観たいなぁ~欲しいものいっぱい


      追記・・・買ったものです(*^^)v

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スーパーマイルド2L 1230円 ツナ8缶 約700円

たまごL~LL20個 310円 ビヒダス4P 548円

ざるラーメン1箱 798円  白砂糖5kg 838円



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by hitomi-vie | 2010-05-30 10:30 | お買いもの♪ | Comments(14)

皆様こんにちは 楽しかったWデートから先ほど帰宅


しましたぁ~コストコのお話は、またゆっくりしますね。


今日は午前中に、ある方からプレゼント便が届きました


その方は…先日プレゼント便PARTⅡ で失敗パンばかり


送ってしまったkeikoさんからでした。前日にご連絡を


頂いていたのでワクワクしながら開封そこにはなんと


いつも皆さんのブログで美味しそうに写っていた、あの


ベーグル達。そうです、tecona*bagelworks さんの


ベーグルと、なんとtecona一周年記念のバッグ です

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赤のロゴが光ますよね~写真で想像していた


よりも大きくて、重宝しそうです。大切に使わせて頂きます。

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 可愛らしいお手紙も添えてありました。お忙しいところ感謝です。

そしてベーグル達もう味は、言わなくてもいいですよね。


どれも美味しいんですもの。まずは見た目ですぐにわかる


【むぎゅむぎゅ】かな。雅子先生のベーグル本を読まれた


なら、一目でわかりますよねこちらは丹沢酵母を使い


低温長時間発酵したベーグルだそうです。味はゴマ?

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五穀かなぁ~?もう一つの【むぎゅむぎゅ】はプレーン


ではないと思うけれど、なにかライ麦が入っているので


しょうか?それとも大納言塩?ちょっと塩けがあります。


もうひとつは【もちもち】かなぁ?ライ麦や押し麦などの


穀類がトッピングされています。これも、もしかして


【むぎゅむぎゅ】なのかな?最後は【ふかふか】?の


いちごミルクかなぁ~?keikoさん、回答をお待ちして


います。ちなみに【ふかふか】はイーストで【もちもち】は


テコナさんオリジナルの自家製酵母だそうです。絶対

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一度は行ってみたいなぁ~keikoさん今日は本当に


ありがとうございました。【エビ】じゃなくて煮干しで


鯛を釣ってしまった気分ですが…大丈夫でしょうか???




前記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

こうたんママ さん ハナ さん ellena さん キラリ さん のでぃ さん

ayu さん 猫耳芳一 さん ☆さくら☆ さん しのりんご。 さん

としちゃん さん エクレア さん emiy さん nana se さん ミエル さん

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ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)/高橋 雅子
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by hitomi-vie | 2010-05-29 23:05 | 頂き物やモニターなど | Comments(24)

Mommy's スコーン@BP

    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日は二人とも休日。これからWデートの


予定ですお相手は、以前通っていたパン教室でお友達に


なった新婚さんの I さん。ご一緒にコストコへ出掛けてきます。


今からワクワク今日は何を買ってこようかなぁ~でも


もしかするとウィンドウショッピングになるかもしれませんが


ちょっとだけ気になる商品があるんです私のスコーンは


いつも手ごねで作っているので、フードプロセッサーは使い


ません。(←ただ使い慣れていないだけなんですがね)

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で、紅茶の茶葉を入れるのが好きなのに、ある日ミルで


茶葉を細かくしていたら突然、動かなくなり。。。そのまま


使えなくなってしまいましたなので最近、作るスコーンは


全部プレーンのスコーン。スコーンのレシピは前にも書き


ましたが、旦那様のお母様のレシピです。お教えする事は


できませんが、コツはバターを使うギリギリまで冷蔵庫に


入れておく。夏場は冷凍庫に5~10分くらい入れておく。

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牛乳は、そんなにキンキンに冷えていなくてもいいです。


あとはよくバターをラブインすること。(粉とバターを両手で


擦り合わせながらバターを粉状にする)牛乳と粉を合わ


せる時には片手でかき混ぜるように混ぜながら塊に


していく。利き手を大きいボールを片手でつかむ時の


ように大きく開いた手でするといいかもですだんだん


まとまってきたら、仕上げは両手で一塊りにする感じ。

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パンのようには決して捏ねません。まとまったら麺棒で


伸ばし、両脇に同じ高さになるように細い板のような


ものを置くといいかもしれません。あとはセルクルで


抜いて焼くだけです。参考になれば。。。あっ!!


だいぶ話が反れましたが…要は欲しいものってのが

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これです↑これ。どうなんでしょうかね?実際のところ。


ついついTVを見ていると欲しくなってしまうのですが…


FPは、あるのでコンパクトなもので十分だし。。。と


考えてしまうんですよね~。でも茶葉を細かくするだけ


なら、別に買わなくても、こっちで↓いいかぁ~とか

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旦那様と相談して。。。でも先にオーブンが欲しい(笑)

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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
昨日実は、凄いことが一つ。ブログでお知り合いになれたgnasさん

お電話でお話する機会がありました(*^^)v それは、同じくブロ友さんの

Princessさんvivianさんのレッスン に行かれたんですよぉ~)と

共同であるプロジェクト を成し遂げたので、そのご褒美でした( *´艸`)

お二人とも、まだお会いしたことがないのに、素敵な機会をありがとう

ございました。これからもどうぞ宜しくお願い致します(*^ー^)ノ


昨日の記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

labo.cobo さん Princess さん キラリ さん おこりんぼママ。 さん

ぴのぴの☆ さん *ティナ* さん ぱん日和 さん ヨッチ☆ さん 

nanase さん MoA さん ゆっこ さん こうたんママ さん アボ猫 さん

エクレア さん ムウ さん   ※もしリンクNG場合はご連絡下さい。

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by hitomi-vie | 2010-05-29 07:05 | ∟スコーン | Comments(24)

    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日はパートがちょっと残業になって


しまい。。。帰宅時間が遅くなってしまったけれど旦那様も


残業らしく、まだ帰っていないそのスキに更新中です


昨日も得意のカンパと模索中のCUBEを焼いてみました

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カンパは、もちろんザルカンパそしてCUBEは昨日レシピ


アップした分量で牛乳だけ少し減らして130gで。結果。。。


130gで問題なく焼けたので、レシピ変更しておきました

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ということは水は、もう少し少なめがいいと思ったので次は


仕込み水を水で作ってみます。その時はスキムミルクとか


入れた方がいいのか?バターを多めにした方がいいのか


悩むところだけど。。。あとは皆さん、きっとアレンジして


下さると思うので、ご感想をお聞かせ願えれば嬉しいです。


この二つは、ある方のところにお嫁に行ってもらいます


どなたかは、秘密ですちょっと今回シークレットで


贈らせて頂くのですが…ご迷惑かなぁ~喜んでもらえ


ますように昨日はスコーンも作りましたよ今回は

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ヨーグルトスコーンです。仕込み水?を牛乳ではなくて


ヨーグルトで作るので、食べた感じは少し酸味があり


ますが、ヨーグルトの爽やかな酸味、牛乳で作るよりも


柔らかいです。天板に乗せれるだけのせて焼きました。


5cmのセルクルで24個、粉が約600gです一気に


作るには、ちょっと粉を振るうのは重たいけれど。。。

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一気にオーブン(一段)に入れて焼いた方が柔らかい


ような気がします。錯覚かもしれませんがねぇ~



昨日の記事 】にコメント頂きました皆様、ありがとうございました。

こえび さん Princess さん ヨッチ☆ さん ぴのぴの☆ さん

まーちゃん さん おたま さん ri-ma さん はちべぇ さん

いちご さん ミエル さん アボ猫 さん エクレア さん あや さん

jurinn さん らぼさん ※もしリンクが嫌な場合はご連絡下さい。

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他の方にもポチペタしてますよん。(ゝ∀σ)ノ応援ポチ☆

  

  自家製酵母◆CUBE◆ 訂正レシピは


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by hitomi-vie | 2010-05-28 20:30 | ∟山食&角食&キューブ | Comments(15)

    【この記事はリコメ無しデス。すみません。。。】

皆様こんにちは今日もお休みしちゃいましたぁ~


だって。今から旦那様が帰ってくるんですもんというのは


冗談で…たまたまシフトが休みになった(これは内緒ってことで)


さて皆さんから自家製酵母のCUBE型のレシピをアップして


ほしい!と、ありがた~い社交辞令だと思ったのですが…


自分でも作りながらソロソロあやしくなってきたので、レシピを


アップして皆さんに作って頂いて、感想を伺いつつ…研究


したいなぁ~なんてなんとまぁ~他力本願な考え

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クックパッド にレシピアップしてみましたので、宜しければ


チャレンジしてみてください。レシピにも書きましたが牛乳は


これから変更する可能性ありです。150gだと多いと思うので


130g~調整してみてくださいね。粉は全粒粉やグラハム粉を


10~20gくらい足して(その分、強力粉を減らして下さい)も


食感が楽しめると思います。砂糖は白砂糖でも黒糖でもOK。

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元種は高橋雅子先生の酵母本を参考にしたものです


先生のは水が20gですが、私には少し固いので…30gで


最近いつも掛け継ぎしてます。そしてvivianさんのレシピを


作る時は数日前くらいから、掛け継ぎする割合を少しづつ


変えて粉:水が1:1になるように変更しながら継いでます。


これは、あくまでも私のやり方なので、参考にはならない


かもしれませんが。。。もし、その方法で試してみてもうまく


いかなかった!と申されても責任はとれませんので


ご了承くださいませ。。。さてクックパッドに戻りますが


レシピをアップして、まだ数時間ですが…もうフォルダに


仲間入りして下さった方がいらっしゃるようで嬉しいです。


ドシドシつくれぽもお待ちしていますそして牛乳の割合


こっちの方がいいよぉ~!情報もお待ちしています

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今日は、そんなわけで夜は時々PCを開く程度になると


思いますので、リコメ無で失礼させて頂きます。。。


皆様のところにもペタ&ポチで失礼させて下さい


  自家製酵母◆CUBE◆ 新入りレシピは


  レモンカード【hard】も好評です。レシピは


  バックリ☆カンパーニュのボウル被せ技



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私は、この容器で種継ぎ(掛け継ぎ)しています(*^^)v

簡単でラップいらずで冷蔵庫にも入れやすくて便利です♪



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by hitomi-vie | 2010-05-27 15:05 | ∟山食&角食&キューブ | Comments(15)

皆様こんにちは今日の関西は、晴れたり曇ったり…


雨が降ったりと忙しい一日でした皆様の地域はいかが


でしたか?気候の変化が激しいので、お身体ご自愛下さい。


さて、雨上がりのベランダ。。。トラ吉は、またもやお隣さん


ワンちゃんに猛烈アピールお隣のワンちゃんは迷惑な


ご様子で…吠える、吠える先日、壊れたお隣さんとの


間仕切りは直っているけど、下の空いた部分が、そのまま


だったので、ブロックを買ってきてトラ吉がまた侵入できない

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ようにしました。せっかくなので、ミニバラをコーナーに寄せて


みたけど…やっぱりお隣さんが気になるみたいでブロックの


隙間から覗きこもうとするトラ吉。ちょっと可哀想だけど。。。


お隣のワンちゃんを傷つけてはいけないので、仕方がない

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さてベランダのロケット(ルッコラ)は、こんなも大きくなって…


というか種を植えたことも記事にしていなかったというのも


種を撒きすぎて、間引きしないと見せれない状態でしたっ


これでも間引きした写真なんですよ…旦那様が帰ってきたら


大量に消費してもらわないとなぁ~そして一緒に植えた


大葉もこの通り。。。大量です端っこだけ無くなっている

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のは、トラ吉の仕業ですブロックを買う前に間仕切りの


下にこのプランターを置いていたら、掘ればお隣に行けると


思ったらしく、いつの間にか掘ってありましたタイムも

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茂ってますよ雨上がりのベランダはハーブの香りで


いっぱいです。ただ問題なのがルバーブ。鉢が小さいのか


なかなか大きくならず、この大きさが限界みたいです

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気づくと葉が枯れていて、全然収穫できませんやっぱり


地植えがいいのかなぁ~自家製ルバーブのジャムが


食べたいのに。ついでに先週のロケットと大葉は

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それから先日やっとこたつ布団を取って夏モードに


したので、洗濯して取りこんでおいてたら…いつの間にか

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中に入っていました。トラ吉君やんちゃ坊主です


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by hitomi-vie | 2010-05-26 19:05 | ベランダガーデン | Comments(42)

皆様こんにちは今日はPCいじりで一日が過ぎました


お陰様でブログメンテも終了しましたさてプレゼント便


PARTⅡの最終便が昨日発送が済み、今夜お手元に

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届く頃だと思います私はドキドキですが…今回お送り


したものをご紹介したいと思います。まず得意のカンパ


【レモン酵母】と【いちご酵母】です。そして昨日アップした

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【ジンジャー酵母】のそば茶&そば粉のキューブパン


こちらは、またまた酸味が少し出てしまったのですが…


無礼にもお送りしてしまいましただって…箱の上部が


空いているんですものごめんなさい。。。今回お送り


したのは【エクレアさん 】実は生姜が苦手なので、それ


意外で。。。とお願いされたのですが、デラウェア酵母が


リフレッシュ中で作ることが出来なかったので、申し訳


ないと思いつつ…ジンジャー酵母で作ってしまいました。


でも、そんなに生姜を感じるようなものではないので


食べて頂けると嬉しいです。ただ少し酸味があります


今回お送りしたキューブパンは、ことごとく失敗パンで


本当に申し訳ないです。レシピもアップしたいと思いつつ


失敗が続いているのに、アップするのもどうかと思って


まだアップしていません。でも待って下さっている方も


いるので、今度また時間がある時にアップしてみます


前記事では、沢山のコメントありがとうございました

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by hitomi-vie | 2010-05-25 19:05 | ∟プレゼント便 | Comments(26)

嬉しい出来事とモロモロ

皆様こんにちは今日はお休み家でのんびりデス。


昨日の雨は、どこへやら。。。今は風が結構強くて


出掛けようと思いましたが、諦めましたさてタイトルに


ある嬉しい出来事。昨日なので、もう観れませんが…


レシピブログ 】に登録しているワタクシ昨日、訪問して


パン 】のカテゴリで、な…なんと8位だったんです!!!


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思わず画像保存して憧れの方と並べてみました


あっ!今日はランキング下がってます。。。  たぶん


先日アップした【パン屋さんのクープ入れ 】の動画記事で


ランキングが一気に上がったのだと思いますそして


何より感謝なのが【ブログ村 】を登録してからランキングが


上がったり下がったりしていますが…今のところ3位を


保っています。これも本当に皆さんがクリックで応援して


くださっているおかげです訪問(コメント)下さった


皆さんで【ブログ村】に登録されている方には、私からも


ポチっとさせて頂いておりますので、コメントできない日


でもポチ&ペタで失礼しますのでご了承下さい


さて。。。もう一つ嬉しいことがずっと出張中だった


旦那様、今週に帰ってくることになりましたぁ~


でも。。。6月には、また出張へ行きます仕事なので


仕方ないのですが…なので、旦那様がいる時は一緒に


いれる時間を大切にしたいので、みなさんの記事への


コメントは省略させて下さい。時々書き込みするかも


しれませんが…リコメは、できないかもしれません。


最近、嬉しい事に沢山のコメントを頂いておりますので


【リコメ無しでもOKだよ】という方に引き続き書き込んで


もらえれると、とても嬉しいです我儘お許し下さい


     【こちらの記事もリコメ無しで失礼します】

   リコメ無しでOK☆であれば、お気軽に書き込みくださいね。


しばらくの間ブログメンテをしますので、更新情報をメール受信されて

いる方にはメールが大量に届く可能性があります。ご了承下さいませ。


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by hitomi-vie | 2010-05-25 15:05 | ***皆様へ*** | Comments(18)