ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

カテゴリ: ∟パン作り( 78 )

皆様こんにちは眠いっす。昨日。。。病み上がりだという


のに。。。30も過ぎた新人のバイトの男性が、突然ラインで


店を辞めたので…急遽、昨日は夜もバイトになり眠いです。


30も過ぎてるオッサンが、ラインで辞めますってアリエン!!


これから新しい人が見つかるまで時々、夜出勤になるかも


嫌だなぁ~でも今日は、お休み戴いたので体を休めます。


と言っても金土日と3日も休んだんだから…な~んて言われ


そうですが。。。病み上がりなので、お許しを!そんな体調


崩して休んでいた週末…。気分が悪くなったり、良くなったり


だったので、気分が良い時にパンを焼きました。もう12月に


なってしまうし、早くしないと~ってことで焼いたのが先日は


ターメリックで作った黄色の星型フォカッチャ@酒種でしたが


こちらは抹茶で作った星型フォカッチャ 抹茶味だし




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     トラコミュ   手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

 酵母で作る小さなマフィンと…小さな型が最近、欲しくてたまらない♡



ターメリック味と違って胡椒は入れてません。そしてオイルも


オリーブオイルじゃなくて太白ゴマ油で仕上げました。なので


フォカッチャなのか?って疑問は、あるけど。。。デザート


フォカッチャって最近よく見かけるし、これもアリかなぁ~


シナモンとかカルダモンを入れても面白いかもしれないけど


今回は、スパイスは何も入れてません。成形は、先日と同じ


慣れてくると意外と簡単にできますが、今回は…大きさを少し


づつ変えて、100g・80g・60g・50g・40g・20g と小さくしていき


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          トラコミュ   パン☆デザートお菓子作り

     パン焼きの会☆色んな種類のパンがどれも美味しそう♪



星型にして焼きました。我が家の天板には一気に入らず…


2回に分けて焼きました。100gと20gを一緒に焼き、他のは、


一緒に焼いて。。。なので一番大きいのだけ、少し焼き色が


付いていますが、一番小さいのは焼き色が濃くなる前に取り


出したので抹茶の色が、一番綺麗に焼けたでもそれも


タワーにしたら…濃い焼き色も底面になるから気にならない



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       トラコミュ   クリスマス☆X'mas☆Christmas

   冬のliving:北欧風のツリーが素敵ですねぇ~ヽ(*´∀`*)ノ.+゜♪.+゜



それに、ほらぁ~!ちゃんとツリーになったと思う。本人


あくまでもハイテンションですでも見る人によってはえ?


って言われそうだけど。。。旦那様には、どう見えてるかな?


ここにアラザンや粉糖とか掛けたら、もっとツリーっぽくなる


かも。。。と思ったけど、センスが悪い私がすると野暮ったく


なると思ったので、ここはシンプルなままにしておこうと


隣にツリーだよぉ~というのをアピールするかのように


ミニツリーや松ぼっくりを飾ってみたけど。。。どうですか?


ツリーに見えますかねっ?見えるよぉ~!と思ったら是非


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仕事も頑張れちゃうかもぉ~なんて言ってみたりして


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            トラコミュ   北欧ファブリック
   マリメッコのはぎれでクリスマスツリー:可愛すぎるヾ(≧∀≦)ノ



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マリメッコのこの赤も可愛いなぁ~♪



ちょっとしたプレゼントにいかが?



うちにも欲しい♪


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by hitomi-vie | 2014-12-02 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは今日から一気に寒くなるみたいでコートを


着て出掛けようか迷っています。まだ早いかなぁ~とか思った


けど、よく考えたら11月だしね、早いことはないかっ!風邪を


ひかないように皆様も暖かくして、お出掛け下さいねぇ~


あと1ヶ月弱でクリスマス。。。ってか年末も間もなくだよ~!


…とか思って、夏にも作った星型フォカッチャ をターメリック


(ウコン)パウダーで星型フォカッチャ@酒種を作りました


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      トラコミュ   手作りでかわいい生活、楽しい暮らし。

     今日のおやつ冷凍するだけで…変身しちゃうアイス♪




どうでしょうかねぇ?夏に作ったのよりは、少しマシな成形に


なってるかな?今回はフィリングをサンドしてないので、夏に


作った時よりは簡単な成形だけど。。。久しぶりに作ったので


成形が思うように行かず、何度か丸め直して作ったけどね


まぁ~、ヨシとしましょうかね。今回はターメリックパウダーで



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               トラコミュ   クリスマス

小さいけど大活躍の記事で紹介されてる小さなケーキドームが可愛い♡





黄色に仕上げたけど、抹茶パウダーで生地を作り星型にして


ツリーにしてもいいかなぁ~なんて想像してたら。。。そうだ


静岡でパン教室をしてるじゅりんさん がツリーパンを作ってた。


真似っこになってしまいますが、次は抹茶で作ってみよう


とか思ったり…白生地にして、じゅりんさんみたいにキラキラ


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          トラコミュ   超!かんたんレシピ

      枝豆のオリーブオイル焼きが、めっちゃおいしそう♪




アラザンやチョコで飾っても可愛いですよねっそういえば


前にキラキラスコーン も作ったけど、それを星型にして重ね


ても、ダメなのよね。。。だいぶ前にクリスマススコーン


作ったことがあったけど、スコーンで星型に抜いて重ねても


イマイチ可愛くなかったのよねでもパンのツリーなら完璧


じゅりんさんのも可愛いしあとは私のセンス次第だけど



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     トラコミュ   おうちでパーティー 特別な日のお料理

   ミナペルホネンのちょうちょをケーキにデコ!可愛いケーキ♡



   
星型成形のフォカッチャ@酒種(イーストも載せてます)





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可愛いキャンドルホルダー♪



ツリーじゃなくオブジェも素敵★



クリスマス用に可愛いかも♡



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by hitomi-vie | 2014-11-13 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは今日、頑張ったら連休の方も多いのかな?


飛び石連休でも嬉しいけど…私は、明日もしかすると仕事に


なるかもしれないからなぁ~。。。今日、出勤してみないと判ら


ないし、まだ喜べない。今日も東京レポはお休みして…先に、


和歌山のパン教室で焼いた星型フォカッチャを、更に星型に



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      トラコミュ   『かわいい』と『おいしい』手作り。

     カップケーキアレンジが凄く可愛いぃ~ヽ(*´∀`*)ノ.+゜♪.+゜





すべく頑張ってみました。更に自分的にチーズよりも枝豆や


トウモロコシを使って彩りを良くしたかったので、緑と黄色で


可愛く仕上がりましたぁ~!なかなか自分好みに焼けたかな


なんて自画自賛しちゃいます。酒種を使っているから最後に


生地から甘みも出てくるし、イイ感じただねぇ~…均等に


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           トラコミュ   *手作りパンのある暮らし*

               \家族が喜ぶおいしい風景/



可愛くできないのが難点。。。何度も作っていったら上手く


できるかなぁ~?これも最後に作った2個が一番マシだった。


これをコンスタントに焼けたらイイよねぇ~。これでベーグル


とか焼いても可愛いかもぉ~なんて思ったり。。。ってか!!


ベーグル修行は、どこ行ったぁ~???9月も半ばだという


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        トラコミュ   料理&お菓子&パン@手作り

          おうちで作った料理にパンにお菓子





のに。。。9月は、まだベーグル焼いてないし8月なんて1回


かな?たしかでも100個までは、あと16個だから~。。。


なんてサボっちゃダメよね1ヶ月に4個づつ焼いたら…


とりあえずは1年で100個、焼いたことになるしーってノンビリ


構えてたら、あっと言う間に年末になってしまいそうだわっ


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        トラコミュ   おうちカフェで朝ご飯やおやつ♪

        色々な組み合わせ、色々なおうちカフェの風景




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by hitomi-vie | 2014-09-19 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは今日は、いつもよりも早く出掛ける予定が


あり、予約記事です。先日、職場の送別会で女子は何か1品


作って持ち寄りでしました。そこで私はビスコッティと蓮根ピザ


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の2品を持って行きました。ある人は、タコ焼き機を持ち込み


たこ焼き(大阪らしいぃ~!)そしてサムギョプサル、サラダに


餃子、天ぷらなどなど。。。お疲れ様ケーキは、さすがに買い


ました。実家に帰ってしまうバイトも喜んでいました。地元で


お仕事頑張ってねぇ~!私が作ったピザは、ベーコンを入れ


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忘れるという失態をしまして…でも、飛ぶように売れてすぐ


なくなりました!大きさ、どのくらいの量を作っていいのか…


みんなで相談して、とりあえず一人1枚でいいよ。ってことで


カットして一人1枚になるように、我が家のオーブンの天板に


大きく2枚作ってカットして持っていきました。しかも苺の箱!


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これがちょうどいいサイズでピザの下に使い捨てのクッキ


ングシートを敷いて、そのまま職場のトースターで焼けるしね


苺の箱をカットしたのをお皿代わりにピザを乗せて洗い


ものを少なくするという作戦大成功でしたぁ~!ベーコン


食べたいとブーイングしていた男子達も蓮根ピザって初めて


食べるけど美味しいね~と大好評。新じゃがも薄くスライス


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して蓮根の上に乗せて焼いたのでボリュームも出て、男子


には丁度いいボリュームだったみたいです。そうそう生地は


最初にオレガノとニンニク、バジルを入れて発酵させたから


最後のトッピングの味付けは薄味にしました。ビスコッティも


大好評だったし本当に良かった。たこ焼きもお刺身用のタコ


で作ったし、焼き立てをハフハフ言いながら食べましたぁ


今年は、職場の都合で恒例のお花見が出来なかったので、


この送別会で、また皆との絆が深まったかなぁ。酔っ払って


立てない人も今回は続出したけど…これもいい思い出




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by hitomi-vie | 2014-04-24 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは今日は、夕方からパート先の送別会で


出掛けるので、夕方からの訪問は出来ないかもしれません。


また夜中までカラオケしてタクシーで帰ってくるパターンかな。


楽しんできます。今週は、成形パンばかりアップしてましたが


成形を考えるのって楽しいんですが。。。やっぱり失敗パンも


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多く生み出すわけで…成形まで綺麗に出来ていても焼き


上がるまでは、わからない。。。これが難しいところでもあり


楽しいところでもあると思うんですが…今日は、その失敗した


パン。カイザーゼンメル型って、ご存知です?たまにパン屋さん


で売ってると思うんですが…ぐるぐるの渦巻きのものや十字


(クロス)型、星型になるものと色々種類があるんですが。。。


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ずっと欲しくて去年だったか?一昨年だったか買ってあった


ものの、なかなか作ることなく放置してて、やっと作ってみた


のに。。。こんな仕上がりに星型だから、5つ別れてるし


そこをスケッパーで切り込みを入れたら桜花のようになるん


じゃないかな…という甘い考えで作ってみたのが、こちら


成形までは、まだ少しマシだったけど焼きあがったら愕然。


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あぁ~やっぱり駄目だよねぇ~と思ったけど、せっかく焼け


たし、ちゃんと食べました。時々…メッセで毎日たくさん焼い


てますけど、パンってどうしてるんですか?と、よく聞かれる


ことがありますが。。。ちゃんと食べてますよっ私、最近


一人なので、職場に持って行ったり、旦那様に食べてもらい


たいものは冷凍したりしています。せっかく自分で作ったん


ですもの、失敗しても不味くても戴いてます不味と言って


も材料を間違えたり過発酵じゃないかぎり、形が不格好な


だけで味は、美味しいのでね。なかなか自分でカッコイイと


思えるものは少ないですがねぇ~。また頑張って焼こぉ~!


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  昨日ね、一瞬…一瞬だけ5位になったんですよぉ~()

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by hitomi-vie | 2014-04-19 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは昨日で大阪・造幣局の桜の通り抜けも


終わってしまい…桜の季節も、もう終了でしょうか?ギリギリ


焼けた桜あんパン。アンパンなら、やっぱり酒種でしょっ!と



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酒種で仕込みました。桜の成形は、皆さん可愛く作ってらして


私も参考にさせて頂きました。そこを更にヒトヒネリして、出来


上がったのが、こんな感じ。どうかなぁ~?自分では桜っぽく


できたかなぁ~と思うんですが。。。よくクルミパンでする成形


のアレンジで花形にされてた方が多かったんですが、ここまで


切り込みしてる人は、いらっしゃらなかったのでオリジナルと


言ってもいいかなぁ~なんて思ったり…調子良すぎますね?


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とか言いながらポイントは、最初に5ヶ所カットした部分を


更にカットして合計10ヶ所に切り込みを入れ、カットした面を


上向きにする。それを2個1セットにする。と文章で書くと判り


にくいかもですが…写真で見たら判りますかね?始め2つの


生地をくっつけていたのですが、それだと丸みがある花先?


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になるので…桜っぽくない。桜の花びらってハートみたいに


先が開いているので、最後の最後で綴じるのをやめて添わ


せるだけにしてみました。すると…この仕上がり。この方が


桜っぽいかなぁ~って。どうでしょうか?焼き色は、つけない


ように途中からアルミホイルを被せて焼きました。焼き色は


好きな感じに出来たので、次(来年?)は、もっと綺麗に焼け


るようにしたいなぁ~。この前に大失敗の桜パンもあるので


それは週末にこっそり…残ってる桜餡も早く使わなきゃ!



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        卵無しアレンジパン@酒種



   桜あんパン可愛いねぇ~、美味しそうだねぇ~と思ったら…

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by hitomi-vie | 2014-04-18 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちはだいぶ風邪が良くなってきました。今日も


頑張って仕事に行ってきます!気付いたら…4月も半分過ぎ


てしまっているんですよねぇ~。。。うちの近所の保育園では、


小さな子供達が並んで公園まで散歩するみたいで、その姿を


見るとキュンとする。みんな新しい帽子をかぶり両手を振って


行進してる感じ可愛いなっ。可愛いつながり…と言っても


いいのかいや、それはやめとこ。ブサ可愛いにしておこう


どっちにしても同じか?作ったのは チビくま母ちゃんさん



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謎ピヨパン @アプリコット酵母を作りました。ヒヨコちゃんだし


南瓜フレークを混ぜて作ったので、黄色っぽく焼き上がりま


した!レシピでは、8羽作れることになっていて、8分割


してから、ふと…身体も作ってみようかと、出来心が沸い


てきて。。。作ってみた!胴体。目と短い脚は、チョコチップ


でも目は焼きあがったら…ズレ落ち、脚は胴体に入り込んで



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しまったものがあったり。。。しっぽ?尾羽っていうのかな?


おしりは可愛くできたのもあって、4羽づつ作った胴体と顔で


一番イイもの同士を爪楊枝でくっつけて。。。2羽完成!


他の2羽は、目がズレ落ちてたり、脚が見えてなかったりした


ので、NG。もうちょっと可愛く作ってあげたかったけれど。。。


風邪をひいてたってことで許して下さいくちばしも尖って



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ないし。。。旦那様に写メを送ったら「なにこれ?」って短文で


返ってくる始末ひよこ…ですけど!?パン、ですけど。。。


みたいないいです。。。いいんですけどぉ~~。。。!!!


作った本人だけが可愛いと思ってたらいいんです。でも…


可愛いと思いすぎて食べれなくなるから目をそむけて食べた。


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            ぼのぼのねこ写真




PCの調子が、あまり良くないので…イイネがある方にはイイネだけ。

イイネがない方にはペタのみにさせて頂きます。宜しくお願いします♪


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by hitomi-vie | 2014-04-16 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは昨日は、トラ吉君が新しいウマウマを


沢山食べてくれた。今まではオヤツ用のカツオのをあげて


たけど…さすがに栄養バランス的にマズイかなぁ~と思い


総合栄養食と表示されたものをレンジで温めたらナカナカ


喰いつきが良かった。膝の上には乗ってくれず寂しいけど


ご飯をいっぱい食べてくれるから、それでヨシとしよう。



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こちらも初焼きのベーグルと一緒に仕込んだものですが


バゲットなら熟成させた方がいいかなと、こちらは早目に


冷蔵庫で熟成させていた。その後で前記事のネジネジの


発酵を待って、冷蔵庫に追加。ネジネジと一緒に焼いた


1本は、スティックっぽく折り曲げて可愛くしたつもり。


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1本は、高橋先生の折り込み方を参考に作ったもので、


もう1本は、私の作り方で成形したもの。一番、短足で


不細工だわぁ~エッジも均一じゃないし…中央のは


エッジは、あまりないけど均一だよね。スティックのは


横割れしちゃってるから論外だねぇ~ちょっと焼き


色が白いのは、アルミホイルを被せて焼いてみました。


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このバゲ狙って白くしています。ラインに沿ってバゲを


置いて写真を撮ってみたら…不細工なバゲもナカナカ


可愛いく写るね。バゲットと言っていいのか?かなり


微妙な短足バゲだからフランスパンと言った方がイイ


かもねさっ、明日も仕事!頑張ろう。励ましのメッセ


下さった皆様ありがとうございます。完治するものでは


ないですが、発症してから5年以上生きた子もいるそう


なので、悲観的にならずに出来ることをしてあげようと


思います。もう少しコメントの書き込みはお休みします。


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ゆっくり発酵バゲット&リュスティック
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1月9日 朝5時 カルカン10g 10時 8g 夕方 10g 夜 5g

水  朝 ×   夕方 浄水を少し  夜 ×

トイレ 朝 ×   夕方 ちっこだけ  夜 ×


9日に日付が変わるころ水を沢山、去年と同じくらい飲んでくれた。

でも、そこから全然寝てくれなくて…久しぶりにダイニングテーブルに


自分で登って、物を落として眠れないアピール!コタツで一緒に寝て


熱くなったらコタツを消して寒くなったらコタツをつける。これの


繰り返し…朝になるとお腹が空いたのか?頭をポンポンと優しく


合図してくれて5時に温めたカルカンを5g、喰いつきが良かった


ので更に5g。それを食べて、また寝る。起きて10時くらいに8g


また食べた!朝にはベランダにも出てスンスン何度も匂いの確認。


しばらくおすわり。2回くらいゴロンとして一周パトロール。そこから


またおすわり。私が寒くなってきたので部屋に入るように促す(笑)


出掛ける時は、廊下の向こうのガラス越しでお見送りしてくれた


けど、帰ってからの膝乗りはなし。昨日、買ったキティーちゃんの


ベッドにも座らず。。。座布団だけだしてストーブの前に置いたら


なんと座ってくれた!作戦成功( *´艸`) でも、それも一瞬だけで


あとは無視されて、座ることはなく…でも頑張って座ってくれたね★


ウマウマも食べてくれたからウンチだけ出てくれたらイイんだけど


もう5日の日に3個コロコロと小さいのが出てから出てない。。。


夜は、ずっとストーブのマン前から動かないので熱すぎても良く


ないし、時々ストーブを切る。切ると寒いみたいですぐにコタツに


入り出てこない。。。(^ω^;)トラちゃん、抱っこさせてよぉ~!


撫でて嫌がる時と、そうでない時があるけど…これは気まぐれな


問題?それとも触ってほしくないくらい体調が悪いのかなぁ~?


夜、寝る前に一瞬だけ膝の上に乗ってくれた。大丈夫だよ!って


トラ吉君に励まされてるみたいで、なんかウルッときた。。。


夜は、コタツの中にミッフィーちゃんの膝掛けの間にカイロを


忍ばせて就寝。コタツの中では寝ず…ダンナさんの毛布で


作った簡易ベッド?で今朝は寝てた。朝の室温14度…寒い。


羽毛布団の隙間には湯たんぽ置いてたけど、それも使ってなく


やっぱり湯たんぽのゴムのニオイがダメなのかな?朝ご飯は


カルカンを6g お水なし、トイレちっこだけ。今日も頑張ろうね!



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by hitomi-vie | 2014-01-10 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは昨日の夜から急に冷え込んできたような


台風の影響なのかな?今日も夕方から天気が崩れるって。


土日は、晴れてほしいなぁ~…特に予定はないけど


タイトル読んでピンと来た人いるかなぁ~?ナンじゃこりゃ!


ナンですよぉ~、ナンでも、なんじゃこりゃ~って感じのが


焼けちゃったので、あんなタイトルにそんで、いい加減に


せぇ~!は、トラ吉の代弁です先に、どんなもんなのか


見てみましょうか焼き上がったナンとカメラを持って追い


掛け回して撮れた写真。最後は追いかけまわし過ぎたのか


座ってたところを激写!うんうん、なかなかイイ感じね




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トラ吉にしたら、大迷惑だよねごめんねぇ~。子供が


居たらモデルになってもらうけど、ちょっと可哀想だったね


でも、トラちゃんのおかげでパンの説明ができるよという


訳で。。。焼いたのは、ムラサキイモ粉で帽子の形にした



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ナン@酒種です。ちょっとね、形が不細工だけど…リボン


掛けたら、それなりに帽子に見えるかとなんで紫色に


したかって??そりゃぁ~、あなたハロウィンですもの



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魔女の帽子ですよぉ~作るまでのアイディアはイイと


思ったんだけどな写真を撮るのも、どんなアングルが


いいのか、訳わからなくなって…適当にハロウィングッズ


並べて撮ってみたからセンス悪~ぃそれにナンだから


フライパンで焼こうとしたんだけれど…綺麗な紫色が出ず


3枚ほど焼いてからオーブンに切り替えて焼いてみました。


やっぱりオーブンの方が綺麗な色が出るし、美味しそう !?



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フライパンだと、おやきっぽい感じになってしまって。。。


なので失敗作3枚、成功したのは…たったの2枚だけ


お子さんと一緒に成形するのも楽しいし、モデルになって


くれたら可愛いと思うんですが。。。いかがでしょうかね?


風味付けに大好きなジンジャーパウダーを忍ばせてます。



可愛い!作ってみたいかも~と思ったら…ポチっとね

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魔女の帽子ナン   レシピID2363779

  ↑今日アップしたので携帯からだと、まだ見れないかも…


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【ハロウィン】魔女の帽子ナン by ひとみっち



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by hitomi-vie | 2013-10-04 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)

皆様こんにちは昨日は、デパートへ買い物に行って


帰りにケーキを食べたら…それが、あまりにもボリューム


たっぷりで食べ切れず。。。旦那様と二人…胸やけ


もう若くないのよねぇ~夕方、二人で胃薬を飲んだ


今更のアップだけど…パン教室の復習生地で焼いたのが


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フォカッチャ@ローズマリー酵母です。実は、旦那様。。。


あまりローズマリー入りのパンとかが好きではなくて


何も言わずに出した…けど、すぐバレちゃった~


香りが強いから、他の食材の風味が消えてしまうのが


嫌みたい。。。臭みとりに使うのはイイみたいだけどね。



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なので、3切れほど食べただけで…あとは私が食べた!


美味しいのにね~本当は、ローズマリーの葉っぱを


トップに飾りたかったけれど、それも省略。あのツンツン


した葉を飾るのが可愛いのにね明日から少しの間、


予約投稿になります。スマホかPCを借りてお邪魔します。


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今度は、倍返しじゃなく10倍返しだぁ~!(笑) はんざわぁ~!

勝手なお願いで恐れ入りますが。。。ポチっと1票お願いします

ローズマリー好き♪という方ポチッとヨロシクね❤

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先日、cottaさんから有機薄力粉と太白胡麻油、和砂糖を戴きました!


帰省から帰ったら、久しぶりにシフォンでも焼きましょうかねぇ~♪






   

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by hitomi-vie | 2013-08-12 08:40 | ∟パン作り(酵母&サフ)