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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

あの大人気パン屋の売れ筋パンを作ってみる♪

皆様こんにちは今週末は、また一段と寒くなるみたい。。。


いよいよストーブ稼働かな今は、加湿器とコタツで何とか


頑張ってますが、トラ吉はストーブが恋しいだろうなぁ~


去年、ファンヒーターから石油ストーブに新調したので加湿は


やかんでOK!ストウブ…じゃなくてストーブ料理も出来るわ


閉店になってしまった大人気のパン屋ブランジュリ タケウチ


関西では知らない人は、居ないと思われる大人気店ですが


そちらのオリーブのパンが、私も旦那様も大好き!他の店で


オリーブのパンが売られていて食べてみても。。。どっか違う。


粉が違ければ…違うものになってしまうんだろうけど。。。でも


粉だけじゃない、何か(わからないけど)違う~。だから自分で


作ってみて、それに近づくことが出来たらいいのになぁ~と…


だいぶ前に何度かチャレンジしたものの。。。やっぱり作れて


なくて、でも今は食べたくてもオリーブのパンは食べれない


あの大人気パン屋の売れ筋パンを作ってみる♪_a0348473_13455240.jpg


すると…どうでしょ~!(バックミュージックは、ビフォーアフターで♪)


今回はマグレかもしれないけど、前回よりも数段イイ感じに


焼けてるぅ~いいんでない?いいんでない??ちなみに


粉は、テロワール・ピュール。この粉。。。私には合わなくて


どう作っても生地がダレてしまうから、バゲット焼くのも遠の


いていたんです…ピュールになる前の普通の?テロワール



あの大人気パン屋の売れ筋パンを作ってみる♪_a0348473_13455207.jpg


すごく扱いやすくて良かったのに、リニューアルしたら私には


手に負えない。。。ってことで、アレンジパンに使うことにして


焼成する前にオリーブオイルをたっぷり塗って、岩塩も少し


パラつかせて我が家のオーブンのMAX温度250度で焼成!


バリッと焼き立てを割ってみる!湯気がホワホワ~と出てさ


種なしオリーブなので種があった穴のところから果汁が


あの大人気パン屋の売れ筋パンを作ってみる♪_a0348473_13455229.jpg


ジュワ~っと溢れだす果汁サイコー!本当なら、たぶん


焼き上がってすぐにまたオリーブオイルを塗るんだと思うん


だけど、そこは省略して食べる時にリベイク後に…オイルを


塗って。いただきまぁ~すタケウチのとは違いアンチョビ


入りのオリーブじゃないけど、次はアンチョビので作りたい!


あの大人気パン屋の売れ筋パンを作ってみる♪_a0348473_13455235.jpg



ちなみに今回の生地量は40gにつき、オリーブ3粒。タケウチ


のは、生地量32gでオリーブ4粒だって~!包めんのか??


そしてこの生地は、出来たての林檎の芯で起こした酵母の


エキスで仕込んだ生地なので、ほのかに林檎の香りも



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by hitomi-vie | 2013-12-06 08:40 | ∟other hard bread