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ほぼパンばっかり…時々お菓子の料理苦手な私の日常。写真も勉強中★


by hitomi-vie

エビ?エピ?(;¬。¬)…@デラウェア酵母

皆様こんにちはパン記事、飽きていませんかね…


飽きてしまわれた方は、どうぞスルーして下さいね


日曜日は暇暇人だったので、またレシピ本の消化です。


実は初めて作る【エピ】本当は【麦の穂】に見えるように


かっこよくカットした部分がツンと角が立っています。


でも今回も苦手なハサミでのカット。。。緊張しながら


印をつけて挑んでみましたが…無惨な仕上がりに


「これはなんですか?」状態ですが、見てやって下さい。

エビ?エピ?(;¬。¬)…@デラウェア酵母_a0348473_12501687.jpg

37頁参照【ベーコンエピ】 自己評価【】

ちょっと遠巻きで。。。じっくり見なければ大丈夫!?

味は、ベーコンが入っているので予想通りの味

これで【フランスパン生地】が残り一つになりました

次は、いよいよ【サワー種】に突入です

実を言うとあまり得意じゃない味でずっと避けてました


参考にしている【おうちパン教室】の教科書はこちらデス

自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)/坂本 りか

¥980

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昨日は、リベンジで山食焼きましたよ~眠いです



  20個のレシピを消化できました♪ご褒美にポチっと☆

   ポチっと人口が減っているので、ご協力よろしくです♡

                      

   

エビ?エピ?(;¬。¬)…@デラウェア酵母_a0348473_12395167.gif
     
エビ?エピ?(;¬。¬)…@デラウェア酵母_a0348473_12395587.gif

  

「自家製酵母の会」 ←遊びに来て下さいね♪

    皆様、ドンドン書き込み宜しくお願いしますo(^▽^)o

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   明日も素敵な一日になりますように☆彡


Commented by NIO at 2009-10-06 18:56 x
エピは切り込みが難しいですよね~

結構大胆にカットしたつもりでも浅かったり…

でもベーコンの塩味とフランスパンの組み合わせは大好きです♪

自家製酵母ならきっと美味しいですね(*>∀<*)

Commented by cat at 2009-10-06 19:56 x
形がありますね♪
でもひとみっちさん、ほんとうにマメでうらやましいです(;´▽`A``
私、結構ずぼらなので、パンもまた焼きたいのですが気力がないかも~(≧▽≦)
木曜日は台風が直撃するかもしれませんね!
気を付けてくださいね(o^-')b

Commented by たけパン at 2009-10-06 20:54 x
よく、本のレシピをこなしていかれますね。
ワタクシなんぞ、何個か試作して、他に
興味が移り・・・となるため成長しませんよぉ。

エピは生地に対してもっとハサミの刃先を
寝かせると綺麗に切れますよ。
そして、思いっきり深くカットするのがコツかな。

頑張ってみてくださいね!


Commented by る~みん at 2009-10-06 21:26 x
楽しんでいますよ!
色々工夫して 楽しみましょう
参考にさせて戴いております

ですよっ。無残なんかじゃないです。立派でビックリ(@@;)
パンの記事見るの大好きです。どんどん書いてください♪

Commented by よっしんさん at 2009-10-06 22:25 x
ですよねぇ~(笑)

僕はこのパンは好きですね♪何だか失敗しているのか成功しているのか・・・はたまた芸術作品なのかぁ~♡

きっと最後の「芸術作品」に認定される一品だと!

(^v^)

Commented by パン焼きmaiko at 2009-10-06 22:27 x
エピダイスキです♪
11月にフランスパンを焼きたいという生徒さんとフランスパンを焼く約束をしてしまったので、私はまたバゲット修行開始です。
緊張するぅ~。

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:47 x
コメントありがとうございますヾ(≧∇≦*)〃
本当に切り込み難しいですね~(→o←;)
クープでも難しいけど、ハサミは…もっと難しいかも。。。
ベーコンとの相性は、やっぱりいいですよね(ゝ∀σ)ノ☆

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:48 x
コメントありがとうございます(ノ´▽`)ノ
パンは形が自分で決められるのが、いいところでもあり…
弱点が見えると難点もあり。。。ヽ(‾∀‾*)
マメでは、ないですよ~豆サイズですが(笑)(≧m≦)o))
私の方がズボラだと思います(^^ゞ
木曜日…仕事なんですが、どうしましょっ(-.-;)

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:50 x
コメントありがとうございますo(^▽^)o
今日はピザでしたか♪美味しそうでしたぁ~( *´艸`)
たけパンさんは、色んな成形やパンに研究熱心だと思いますよ♪
色々と頑張っている様子がわかるので励みになります(*^-^)b
これからも頑張って下さいね(ゝ∀σ)ノ☆
そしてアドバイス、ありがとうございま~すヾ(≧∇≦*)〃

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:51 x
コメントありがとうございます('-^*)/
楽しんで頂けてますか(〃ノ∇ノ)
とっても嬉しいです♪また遊びにいらして下さいね♪
参考にするほどのものではありませんが…(^ω^;)

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:52 x
コメントありがとうございます*:.。☆..。.(´∀`人)
いやいや、全然お恥ずかしい限りでして。。。(*/ω\*)
パン記事、楽しいですか♪嬉しいです(*^^)v
またドンドン載せますので、遊びにいらして下さいね(ゝ∀σ)ノ☆

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:54 x
コメントあるたま~~~っす(*≧∀≦)=3
御愛嬌(≧m≦)o))まさに私にぴったりの言葉(笑)
エピは、お好きなんですね(*^-^)b
なら…私の芸術作品も分かっていただけましたよねヾ(´▽`*;)ゝ"
これ、わざとこんな感じに…?(;¬。¬)…
いや…苦しいので、この辺にしときま~すヽ(‾∀‾;)

Commented by ひとみっち at 2009-10-06 23:56 x
コメントありがとうございます('-^*)/
11月がフランスパン♪楽しみですね~(*^-^)b
バケット修行再開ですか!!!
私、最近焼いていないので…腕がきっと鈍っていますね(→o←;)
そろそろ焼かないと。。。また化け物が出てきてしまう(-.-;)
教室、頑張って下さいね~p(^∀^)q

Commented by gnas-style at 2009-10-07 00:30 x
ひとみっちさん、こんばんわー。

エピ、トライしたんだね~。

エピ、美味しいのだけど、なかなか作らないな。。
久しく、作っていないよー。汗っ。

最近、ハード系の気力無し。笑

ああ、時間が欲しいな~。

Commented by おこりんぼママ。 at 2009-10-07 09:55 x
パン記事飽きてませんよ(^_-)-☆
毎日感心しながら読んでます~
エピ②(^O^)
ちゃんとエピですよ!
味は良かったですか?

Commented by Nami'sキッチン at 2009-10-07 10:01 x
かぶりましたね (*^^)v
挟みの角度で仕上がりが、
別物になっちゃうのよね^^;

ハード系のパンは難しい~~~。

お互いにがんばりましょうね^^

Commented by みぃ at 2009-10-07 13:57 x
こんな形のパンもあるんですね
ハサミで切るのですか
難しそうですね

でも、どんどんレシピ本を消化してるなんて、すごいです
料理の本を買っても、作ってみるのは、ほんの一部だけなので、尊敬しますp(^-^)q

Commented by はな at 2009-10-07 15:35 x
エピ、食べるのも、はさみも好き!
前、仕事でエピ毎日作ってたけど、何か、はさみがすきなんです。
ハサミ寝かして、ナナメ45度で入れると、簡単ですよ!ハサミの先が、台に当たるくらい深くても、発酵でくっ付くから、思い切りいれても大丈夫、、、だった。(;^_^A

Commented by いちご at 2009-10-07 16:56 x
飽きないからドンドンかいて~^^
楽しみにしてますものо(ж>▽<)y ☆

はさみも使い慣れれば楽しいよ!頑張って~

Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:39 x
コメントありがとうございます(ノ´▽`)ノ
エピ、頑張りましたよ~(´Д`ι)頑張りましたよ☆
巧く出来ませんでしたが…これも試練です(笑)
ハード系、残り一個なのでレシピ消化頑張ります(ゝ∀σ)ノ☆


Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:41 x
コメントありがとうございます(*^▽^*)
パン記事、飽きませんか(*/ω\*)
ありがとうございます♪嬉しいです(ノ´▽`)ノ
味、とてもよかったですよ( *´艸`)
恰好は不細工ですが…(≧m≦)o))

Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:43 x
コメントありがとうございます( *´艸`)
そうですね♪でもなんだか嬉しかったです♡
角度でホント全然違うものになってしまいますね(→o←;)
私のは、何が何だか微妙な形です。。。(-.-;)
お互いになんて、とんでもないです(^ω^;)
私のみ頑張りますよ、Nami'sキッチンさんは完璧ですもん♡

Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:44 x
コメントありがとうございます(-^□^-)
そうなんです、色んな形があるんですよ♪
本当は、もっともっとカッコいい形なんですが…(^^ゞ
レシピも半分以上はこなしたので、あとは復習と
残りのレシピ消化に頑張りますよ~p(^∀^)q


Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:49 x
連続コメントありがとうございますヾ(*´∀`*)ノ゛
仕事でパン作りをしていたなんて羨ましいです♡
そんなに深くカットしても大丈夫なんですね~(>艸<*)
参考になります!ありがとうございま~す♪
また、色々教えて下さいね(ゝ∀σ)ノ☆

Commented by ひとみっち at 2009-10-07 17:50 x
コメントありがとうございますヽ(*´∀`*)ノ.+゜♪.+゜
飽きてないですかo(//∀//)o
嬉しいです♡レシピ消化もあとわずかです…
ハサミ使い巧くなりたいです~p(^∀^)q

Commented by くー at 2009-10-09 23:00 x
カットはどのタイミングでいれてるかな??
ツンとした穂にするには、2次発酵完了後、入れると、ツン!としたのができますよ

はさみ、もっと生地に対して寝かせて、素早くカットですね~

刃先が鉄板に当たるくらい深くカットして、カットしてるハサミで、そのまま左右に生地を振るようにハサミを抜いていくと、きれいになりますよ~

お試しあれ(^^♪



Commented by ひとみっち at 2009-10-09 23:52 x
コメントありがとうございます(*‾m‾)ノ
ハサミは本当に難しいです(´;ω;`)
でも今回の頂いたコメントでとっても分かりすすく感謝デス☆
次回は、そのやり方で作ってみますね(ゝ∀σ)ノ☆
ありがとうございました(*^▽^*)
ちなにみ、カットしたのは二次発酵上がりですよ♪
カットの仕方がまずかったのだと思います(→o←;)

by hitomi-vie | 2009-10-06 18:30 | ∟自家製酵母おうちパン | Comments(28)